Простая основа: Все остальное — это просто наслаивание вкуса: лук, обжаренный на сливочном масле до сладости и слегка подрумянивания по краям, чеснок, хлопья перца по вкусу, капелька уксуса, если вам нравится, томатная паста и любой бульон, который вы хотите использовать, овощной или куриный. Он варится на медленном огне в течение 15 минут.
– Сливки — по желанию: Предполагалось, что это будет томатный суп-пюре, и вы можете, если хотите, добавить сливки в конце по вкусу. Но текстура у него такая бархатистая и гладкая из-за помидоров и сладкого лука, что вы можете обнаружить, что он вам вообще не нужен.
Количество порций:
4 обычные порции, или 6 порций размером с кружку.
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
3 столовые ложки (45 грамм) несоленого сливочного масла.
2 средние белые луковицы, нарезанные кубиками (примерно 2 — 1/2 стакана).
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных.
4 столовые ложки томатной пасты.
1 столовая ложка (15 мл) хереса (по желанию)
1 600 грамм помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
Соль, свежемолотый черный перец и хлопья красного перца
3 чашки (710 мл) овощного или куриного бульона
1-2 чайные ложки (5-10 мл) уксуса для заправки (по желанию)
1/4 стакана (60 мл) жирных сливок или больше по вкусу.
Способ приготовления:
Томатный суп на будний день
В кастрюле объемом 3-4 литра растопите сливочное масло на средне-сильном огне, затем добавьте лук. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться по краям, примерно 5-7 минут.
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.
Добавьте томатную пасту и готовьте 2-3 минуты.
Добавьте уксус, если используете, и готовьте 1 минуту,
Затем добавьте помидоры. Готовьте помидоры, слегка разминая их ложкой, в течение 3 минут,
Затем добавьте бульон и приправы по вкусу — я обычно начинаю с 1 чайной ложки соли, большого количества черного перца и пары щепоток перцовых хлопьев.
Доведите смесь до кипения и накройте кастрюлю.
Готовьте на медленном огне 15-20 минут; это прекрасное время для приготовления бутербродов с сыром на гриле, если вы их готовите.
Перейти на главную.