Ирландские боксти

В Ирландии существует свой уникальный рецепт аппетитных блинов. Однако, помимо стандартных компонентов, в тесто добавляют тертый сырое картофель и картофельное пюре. Боксти бывает двух видов: один готовится в кастрюле, а другой — на сковороде. Первый вариант напоминает большую лепешку или пиццу, тогда как второй по форме схож с оладьями или драниками.
Традиционно боксти подают с маслом в знак уважения к святой Бригитте. Кроме того, это блюдо прекрасно гармонирует с sour cream и зеленым луком, яйцом с беконом, а также с лососем или сыром. Готовить боксти рекомендуется на низком огне, не спеша, чтобы он успел хорошо пропечься, ведь он имеет довольно значительную толщину.

Ирландцы используют различные связующие продукты при приготовлении теста для боксти. Некоторые предпочитают добавлять пахту, другие — кормят на молоке или сливках, а кто-то ограничивается только яйцами или маслом.

Ингредиенты:

Картофель — 500 грамм.
Пахта — 200 грамм.
Мука пшеничная — 250 грамм.
Яйца куриные — 1 штука.
Сливочное масло — 50 грамм.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Соль — 1 чайная ложка, или по вкусу.
Растительное масло для жарки — как получится.

Приготовление:

Очистите картофель и разделите его на две равные части.
Одну из половин нарежьте на мелкие кусочки, поместите их в сотейник и залейте водой.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15 минут до готовности.

Слить воду, оставив немного жидкости, и с помощью толкушки превратите картофель в пюре. Дайте остыть.
Вторую половину картофеля натрите на крупной терке и отожмите лишнюю влагу.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
В пюре добавьте тертый сырой картофель и яйцо, перемешайте.
Затем всыпьте мучную смесь и тщательно перемешайте.
Постепенно влейте пахту и снова перемешайте.
На разогретой сковороде обжаривайте боксти на среднем огне до золотистого цвета.
Для крупных бокстов готовьте по 7 минут с каждой стороны.
Подавайте с нарезанной зеленью, сметаной или рассольным сыром.

Перейти на главную.