Апам балик

Эти блинчики являются распространённым фастфудом в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Их готовят с различными начинками, но наиболее популярной считается смесь сладкой кукурузы с арахисом. К сожалению, вокруг этого блюда не существует увлекательных историй, но это не означает, что его нельзя попробовать приготовить самостоятельно.
Кроме того, как и доса, это лакомство отлично подойдёт вегетарианцам и является безглютеновой альтернативой классическим блинам.

Ингредиенты:

Рисовая мука — 1 стакан.
Вода — 1,5 стакана.
Сахар — 1 столовая ложка.
Ванильный сахар — по вкусу.
Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
Соль — 1 щепотка.

Для начинки:

Арахис жареный — 0,5 стакана.
Кукуруза сладкая — 0,5 стакана.
Сахар — по вкусу.

Приготовление:

Приготовьте начинку, смешав в чаше блендера арахис и кукурузные зерна.
Взбивайте до получения однородной массы, но не обязательно превращать в гладкое пюре.
При желании добавьте немного сладости.
Для теста объедините рисовую муку с сахаром, солью и разрыхлителем.
Постепенно влейте воду и перемешивайте до получения однородного состава.
Консистенция теста должна быть немного гуще, чем для обычных блинов, но легче, чем для оладий.
На заранее разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, аккуратно выложите тесто и жарьте до образования пузырьков на верхней поверхности.
Оптимальный диаметр блинов — около 13–15 см.
Когда на одной стороне появятся пузырьки, добавьте начинку на одну половину и накройте второй. Продолжайте жарить до полной готовности.
Подавайте готовые блины целиком или нарезанными на порционные кусочки.
Перейти на главную.